Pomen

1. gojena ali divje rastoča rastlina z zelenimi ali belimi pokončnimi poganjki z luskastim vrhom; primerjaj lat. Asparagus

SINONIMI: beluš

► prid. beseda + sam. beseda

● beli, beljeni, zeleni šparglji ● gojeni špargelj

Zelene šparglje sadimo na razmak med 25 in 28 cm, beljene šparglje pa navadno na razdaljo 33 cm, torej tri rastline na tekoči meter vrste.

Gojeni špargelj je rastlina, ki jo spomladi osujemo in naredimo grebene ter v aprilu, maju in juniju režemo bele poganjke.

► sam. beseda + sam. beseda v rodilniku

● kateri del špargljev ● gojenje, pridelava, pridelovanje špargljev ● nasad špargljev ● poganjki špargljev

Zemljišče popolnoma zravnamo jeseni po odstranitvi nadzemnih delov špargljev.

Precejšnja težava pri pridelavi špargljev je plevel med vrstami.

Nasadov špargljev za prodajo in lastno rabo je po vsej Sloveniji vsako leto več.

V Sloveniji rastejo štiri vrste šparglja: navadni, lasasti, obmorski in ozkolistni.

► glag. + sam. beseda v tožilniku

● gojiti šparglje

Gojijo le zelene šparglje. Boljši so, lažje jih je pridelati in višjo ceno dosegajo.

Kdor namerava spomladi saditi šparglje, lahko pripravlja za to predvideno zemljišče že novembra.

► sam. beseda v imenovalniku + glag.

Šparglji uspevajo v lahkih in globokih tleh, od koder črpajo hranila za vsako leto nov nadzemni del rastline.

► priredna zveza

● šparglji ali beluši

Šparglji ali beluši so bili v Evropi sprva znani predvsem kot zdravilna rastlina, največ so jih gojili v samostanskih vrtovih.

1.1. navadno v množini poganjek te rastline, zlasti kot hrana, jed

SINONIMI: beluš

► prid. beseda + sam. beseda

● beli, zeleni šparglji ● kuhani šparglji ● narezani šparglji ● očiščeni, odcejeni šparglji ● sveži šparglji

Bele šparglje pred uporabo olupimo, da odstranimo olesenelo povrhnjico, pri zelenih pa olupimo le spodnjo tretjino.

Sveže obrane zelene šparglje nežno popečemo na žaru, na katerega pokapamo malce olivnega olja.

Kuhane šparglje lahko zabelimo z oljčnim oljem ali z različnimi polivkami in omakami.

Dozoreli šparglji merijo v dolžino od 15 do 20 cm.

► sam. beseda + sam. beseda v rodilniku

● dnevi, sezona špargljev ● pobiranje špargljev ● vršički špargljev

Pobiranje špargljev se praviloma začne šele v tretjem letu po sajenju nasada.

Jed postrežemo z surovimi vršički špargljev in naribanim sirom.

Pri pripravi špargljev običajno ne uporabljamo močnih začimb, s katerimi bi prekrili njihovo značilno aromo.

► glag. + sam. beseda v tožilniku

● dodati šparglje ● kuhati, skuhati šparglje ● nabirati šparglje ● očistiti, oprati šparglje

Mesni omaki dodamo šparglje, prilijemo smetano, prevremo in odstavimo.

Šparglje skuhamo v vodi, ki smo ji dodali limonin sok in kristalni sladkor.

Pridni nabiralci so že ves teden nabirali šparglje po bližnjih hribih in dolinah.

Bele šparglje očistimo in olupimo ter jim tako kot zelenim odstranimo olesenele dele.

► števnik + količinski sam. + sam. beseda v rodilniku

● n g špargljev ● n kilogramov špargljev

V 100 g špargljev je le 20 kalorij, nič maščob in več kot 90 odstotkov vode.

Šparglje postavimo pokonci v visoko in ozko posodo. Za kilogram špargljev potrebujemo liter vode.

► sam. beseda + z/s + sam. beseda v orodniku

● jedi s šparglji ● rižota s šparglji

Na poročni gostiji so postregli tri jedi s šparglji.

Ko smo jih obiskali, je bila na jedilniku rižota z zelenimi šparglji in svežimi jagodami.

Pripravila je izvrstne zapečene rezance s šparglji in pršutom.

► sam. beseda + iz + sam. beseda v rodilniku

● jedi iz špargljev

K jedem iz špargljev postrezite suha, rahlo trpka bela vina.

Različne omake iz špargljev ponudimo skupaj s testeninami, rižem, kuhanimi cmoki.

► sam. beseda v imenovalniku + glag.

● šparglji vsebujejo kaj

Zeleni in vijolični šparglji menda vsebujejo več rudnin, vitaminov in drugih bioaktivnih sestavin.

► sam. beseda + z/s + sam. beseda v orodniku

Večina pozna in pripravlja šparglje z umešanimi jajci, kuhane oziroma poparjene kot prilogo ali predjed s holandskim prelivom in tudi pečene v pečici ter obložene s sirom.

► sam. beseda + v + sam. beseda v mestniku

Na krožnik najprej naložite šparglje v omaki in nanje oradine fileje ter postrezite s pire krompirjem.

► glag. + z/s + sam. beseda v orodniku

Rulado narežemo in postrežemo s šparglji ter z dušenim ali kuhanim rižem.

► sam. beseda v imenovalniku + vezni glag. + prid. beseda v imenovalniku

Špargelj je zelo okusen in zdrav, najbolje pa je, da ga pojemo še svežega oziroma isti dan, kot ga odrežemo.

Stalne zveze

divji špargelj
1. grmičast špargelj s tanjšimi, pokončnimi zelenimi poganjki; primerjaj lat. Asparagus acutifolius

SINONIMI: divji beluš, iz botanike ostrolistni beluš

Čeprav divji šparglji rastejo marsikje, velja upoštevati, da moramo rastlinam za normalno rast vsakič pustiti vsaj en cel poganjek.

1.1 navadno v množini poganjek te rastline, zlasti kot hrana, jed

SINONIMI: divji beluš

► sam. beseda + iz + sam. beseda v rodilniku

● jedi iz divjih špargljev

Gospodinje so vse dopoldne pripravljale raznovrstne jedi iz divjih špargljev.

Izjemna je bila morska žaba (fileji) v omaki iz divjih špargljev in pasirane rdeče paprike.

► sam. beseda + sam. beseda v rodilniku

V dneh okoli velike noči se začne tudi sezona nabiranja divjih špargljev.

► sam. beseda + z/s + sam. beseda v orodniku

Odločil se je za morskega romba v omaki z divjimi šparglji in francoskim konjakom.

► glag. + sam. beseda v tožilniku

Pot je dostopna v vseh letnih časih in v pomladnih dneh lahko ob njej nabirate tudi divje šparglje.

Divji špargelj, ki ga najdemo v naravi, ima nizko energetsko vrednost in vsebuje precej vlaknin. Italija se je že pred leti odločila, da bo zavarovala svoje gozdove, in je količino nabranih divjih špargljev omejila na kilogram dnevno.

Izgovor in oblike

EDNINA
imenovalnik	špargelj
rodilnik	šparglja
dajalnik	šparglju
tožilnik	špargelj
mestnik	pri šparglju
orodnik	s špargljem

DVOJINA
imenovalnik	šparglja
rodilnik	špargljev
dajalnik	špargljema
tožilnik	šparglja
mestnik	pri špargljih
orodnik	s špargljema

MNOŽINA
imenovalnik	šparglji
rodilnik	špargljev
dajalnik	špargljem
tožilnik	šparglje
mestnik	pri špargljih
orodnik	s šparglji

	EDNINA	DVOJINA	MNOŽINA
imenovalnik	špargelj	šparglja	šparglji
rodilnik	šparglja	špargljev	špargljev
dajalnik	šparglju	špargljema	špargljem
tožilnik	špargelj	šparglja	šparglje
mestnik	pri šparglju	pri špargljih	pri špargljih
orodnik	s špargljem	s špargljema	s šparglji

EDNINA
imenovalnik	špárgelj
rodilnik	špárglja
dajalnik	špárglju
tožilnik	špárgelj
mestnik	pri špárglju
orodnik	s špárgljem

DVOJINA
imenovalnik	špárglja
rodilnik	špárgljev
dajalnik	špárgljema
tožilnik	špárglja
mestnik	pri špárgljih
orodnik	s špárgljema

MNOŽINA
imenovalnik	špárglji
rodilnik	špárgljev
dajalnik	špárgljem
tožilnik	špárglje
mestnik	pri špárgljih
orodnik	s špárglji

	EDNINA	DVOJINA	MNOŽINA
imenovalnik	špárgelj	špárglja	špárglji
rodilnik	špárglja	špárgljev	špárgljev
dajalnik	špárglju	špárgljema	špárgljem
tožilnik	špárgelj	špárglja	špárglje
mestnik	pri špárglju	pri špárgljih	pri špárgljih
orodnik	s špárgljem	s špárgljema	s špárglji

EDNINA
imenovalnik	špárgelj
rodilnik	špárglja
dajalnik	špárglju
tožilnik	špárgelj
mestnik	pri špárglju
orodnik	s špárgljem

DVOJINA
imenovalnik	špárglja
rodilnik	špárgljev tudi špȃrgljev
dajalnik	špárgljema
tožilnik	špárglja
mestnik	pri špárgljih tudi pri špȃrgljih
orodnik	s špárgljema

MNOŽINA
imenovalnik	špárglji
rodilnik	špárgljev tudi špȃrgljev
dajalnik	špárgljem
tožilnik	špárglje
mestnik	pri špárgljih tudi pri špȃrgljih
orodnik	s špárglji tudi s špȃrglji

	EDNINA	DVOJINA	MNOŽINA
imenovalnik	špárgelj	špárglja	špárglji
rodilnik	špárglja	špárgljev tudi špȃrgljev	špárgljev tudi špȃrgljev
dajalnik	špárglju	špárgljema	špárgljem
tožilnik	špárgelj	špárglja	špárglje
mestnik	pri špárglju	pri špárgljih tudi pri špȃrgljih	pri špárgljih tudi pri špȃrgljih
orodnik	s špárgljem	s špárgljema	s špárglji tudi s špȃrglji

Etimologija

prevzeto prek nem. Spargel in it. asparago ali lat. asparagus iz gr. aspáragos ‛beluš, poganjek’ - več ...

ZAPIS

JAKOSTNI NAGLAS

TONEMSKI NAGLAS