tartúf tartúfa

[tartúf]

samostalnik moškega spola

Pomen

1. krompirjevim gomoljem podobna užitna goba, ki raste pod zemljo; primerjaj lat. Tuber

SINONIMI: gomoljika

► sam. beseda + sam. beseda v rodilniku

● gojenje tartufov ● iskanje, nabiranje tartufov ● sezona tartufov

Za iskanje tartufov uporabljajo posebej dresirane pse, ki lahko zavohajo zrel tartuf tudi na razdalji 50 metrov in več.

V državah, kjer je nabiranje tartufov zakonito, se sezona začne 15. oktobra in traja približno do konca januarja.

► glag. + sam. beseda v tožilniku

● iskati, nabirati tartufe ● najti tartufe

Včasih so Istrani tartufe nabirali s prašiči, danes jih s psi, ki so za to posebej zdresirani.

Večkrat sem našel kak tartuf, ki je imel pol kilograma.

► sam. beseda v imenovalniku + glag.

● tartuf raste, uspeva kje

Tartuf pod zemljo raste v simbiozi z rastlino, to je lahko grm ali drevo, in od te je odvisen vonj gomoljike.

Poleti zrastejo tartufi zelo hitro, vendar takoj zgnijejo in so tako rekoč za seme pravim zimskim tartufom.

Zelo verjetno je, da bomo ob sezoni srečali kakega domačina s psi, ki se vrača z lova na tartufe.

1.1. ta goba kot hrana, jed

SINONIMI: gomoljika

► sam. beseda + z/s + sam. beseda v orodniku

● biftek s tartufi ● fuži, rezanci, testenine s tartufi ● jedi s tartufi ● njoki, rižota s tartufi ● sir s tartufi

Jedla sta biftek s tartufi in pila vino.

Fuži s tartufi so tipična istrska jed.

Ena najboljših istrskih gostiln slovi po jedeh s tartufi.

► prid. beseda + sam. beseda

● nariban tartuf ● sveži tartufi

V ponvi segrejemo malo oljčnega olja in popražimo naribani tartuf.

Testenine prelijemo s smetanovo omako in po vrhu potresemo s svežimi tartufi in parmezanom.

► glag. + sam. beseda v tožilniku

● dodati tartufe ● naribati, nastrgati tartuf

Zavremo sladko smetano, dodamo tartufe in olje tartufov.

Na pripravljeno jed naribamo svež tartuf.

► sam. beseda + sam. beseda v rodilniku

● okus tartufov ● rezine tartufa

Aromatičen okus tartufov, naj bo s posredovanjem olja, v katerem so se namakali, ali z dodatkom sveže naribanih gomoljik, je blizu sredozemski kuhinji.

Nežne, a ravno prav čvrste njoke so prekrivale tanke rezine tartufa.

Sirovim raviolom dodamo okusno omako iz tartufov in orehov. V najdražjih svetovnih restavracijah bi lahko deset kilogramov tartufov zamenjali za šest kilogramov zlata.

2. čokoladna slaščica kroglaste oblike, obdana z grenkim kakavovim prahom

► prid. beseda + sam. beseda

● čokoladni tartuf

Dobro gredo v promet praline in čokoladni tartufi.

Lešnikov krokant zdrobimo v kuhinjskem strojčku; temeljito ga umešamo v kremo za čokoladne tartufe.

V vitrini mora biti vse od torte do rogljička, med njimi pa elegantno razporejene praline, tartufi in čokolada.

Stalne zveze

beli tartuf
1. tartuf rumenkasto rjave ali sivkasto zelene barve z gladko površino; primerjaj lat. Tuber magnatum

SINONIMI: iz biologije bela gomoljika

Oktobra se začne sezona nabiranja belih tartufov. Glinasta, težka zemlja v vlažnem motovunskem gozdu in blaga klima brez velikih temperaturnih razlik pomenita idealne razmere za rast belih tartufov.

1.1 ta goba kot hrana, jed

SINONIMI: bela gomoljika

Ko je meso pečeno, ga položimo na čebulico, čez pa naribamo še sveže bele tartufe. Pripravil je mehko belo polento z žafranovo in račjo omako s peno iz belih tartufov. V pire nastrgajte približno 10 gramov belih tartufov in zmes dobro penasto umešajte.

črni tartuf
1. tartuf temno rjave ali črnkaste barve z zrnato površino; primerjaj lat. Tuber melanosporum

SINONIMI: iz biologije črna gomoljika, iz biologije perigordska gomoljika

V primerjavi z bolj cenjenim belim primerkom črni tartuf raste bliže površju. Čeprav je sezona nabiranja črnih tartufov na vrhuncu, je suša naredila svoje.

1.1 ta goba kot hrana, jed

SINONIMI: črna gomoljika

Kot vrhunec je sledil file kovača na žafranovi rižoti s črnimi tartufi in zelenimi šparglji. Na pire položimo repke, dodamo omako in nanje naribamo sveže črne tartufe. Ljubiteljem tartufov je poleg tartufate z belim in črnim tartufom na voljo tudi oljčno olje in cvetlični med z belim tartufom.

Izgovor in oblike

EDNINA
imenovalnik	tartuf
rodilnik	tartufa
dajalnik	tartufu
tožilnik	tartuf
mestnik	pri tartufu
orodnik	s tartufom

DVOJINA
imenovalnik	tartufa
rodilnik	tartufov
dajalnik	tartufoma
tožilnik	tartufa
mestnik	pri tartufih
orodnik	s tartufoma

MNOŽINA
imenovalnik	tartufi
rodilnik	tartufov
dajalnik	tartufom
tožilnik	tartufe
mestnik	pri tartufih
orodnik	s tartufi

	EDNINA	DVOJINA	MNOŽINA
imenovalnik	tartuf	tartufa	tartufi
rodilnik	tartufa	tartufov	tartufov
dajalnik	tartufu	tartufoma	tartufom
tožilnik	tartuf	tartufa	tartufe
mestnik	pri tartufu	pri tartufih	pri tartufih
orodnik	s tartufom	s tartufoma	s tartufi

EDNINA
imenovalnik	tartúf
rodilnik	tartúfa
dajalnik	tartúfu
tožilnik	tartúf
mestnik	pri tartúfu
orodnik	s tartúfom

DVOJINA
imenovalnik	tartúfa
rodilnik	tartúfov
dajalnik	tartúfoma
tožilnik	tartúfa
mestnik	pri tartúfih
orodnik	s tartúfoma

MNOŽINA
imenovalnik	tartúfi
rodilnik	tartúfov
dajalnik	tartúfom
tožilnik	tartúfe
mestnik	pri tartúfih
orodnik	s tartúfi

	EDNINA	DVOJINA	MNOŽINA
imenovalnik	tartúf	tartúfa	tartúfi
rodilnik	tartúfa	tartúfov	tartúfov
dajalnik	tartúfu	tartúfoma	tartúfom
tožilnik	tartúf	tartúfa	tartúfe
mestnik	pri tartúfu	pri tartúfih	pri tartúfih
orodnik	s tartúfom	s tartúfoma	s tartúfi

EDNINA
imenovalnik	tartȗf
rodilnik	tartȗfa
dajalnik	tartȗfu
tožilnik	tartȗf
mestnik	pri tartȗfu
orodnik	s tartȗfom

DVOJINA
imenovalnik	tartȗfa
rodilnik	tartȗfov
dajalnik	tartȗfoma
tožilnik	tartȗfa
mestnik	pri tartȗfih
orodnik	s tartȗfoma

MNOŽINA
imenovalnik	tartȗfi
rodilnik	tartȗfov
dajalnik	tartȗfom
tožilnik	tartȗfe
mestnik	pri tartȗfih
orodnik	s tartȗfi

	EDNINA	DVOJINA	MNOŽINA
imenovalnik	tartȗf	tartȗfa	tartȗfi
rodilnik	tartȗfa	tartȗfov	tartȗfov
dajalnik	tartȗfu	tartȗfoma	tartȗfom
tožilnik	tartȗf	tartȗfa	tartȗfe
mestnik	pri tartȗfu	pri tartȗfih	pri tartȗfih
orodnik	s tartȗfom	s tartȗfoma	s tartȗfi

Etimologija

prevzeto iz it. tartufo, verjetno iz nar. lat. terrae *tūfer ‛zemeljska goba’ iz lat. terra ‛zemlja’ in osk. ali umbr. *tūfer k lat. tūber ‛grba, grča, mavrah, goba’ - več ...

tartúf tartúfa

[tartúf]

samostalnik moškega spola

Pomen

1. krompirjevim gomoljem podobna užitna goba, ki raste pod zemljo; primerjaj lat. Tuber

SINONIMI: gomoljika

Za iskanje tartufov uporabljajo posebej dresirane pse, ki lahko zavohajo zrel tartuf tudi na razdalji 50 metrov in več.

1.1. ta goba kot hrana, jed

SINONIMI: gomoljika

Jedla sta biftek s tartufi in pila vino.

2. čokoladna slaščica kroglaste oblike, obdana z grenkim kakavovim prahom

Dobro gredo v promet praline in čokoladni tartufi.

Stalne zveze

beli tartuf
1. tartuf rumenkasto rjave ali sivkasto zelene barve z gladko površino; primerjaj lat. Tuber magnatum

SINONIMI: iz biologije bela gomoljika

Oktobra se začne sezona nabiranja belih tartufov.

1.1 ta goba kot hrana, jed

SINONIMI: bela gomoljika

Ko je meso pečeno, ga položimo na čebulico, čez pa naribamo še sveže bele tartufe.

črni tartuf
1. tartuf temno rjave ali črnkaste barve z zrnato površino; primerjaj lat. Tuber melanosporum

SINONIMI: iz biologije črna gomoljika, iz biologije perigordska gomoljika

V primerjavi z bolj cenjenim belim primerkom črni tartuf raste bliže površju.

1.1 ta goba kot hrana, jed

SINONIMI: črna gomoljika

Kot vrhunec je sledil file kovača na žafranovi rižoti s črnimi tartufi in zelenimi šparglji.

Etimologija

prevzeto iz it. tartufo, verjetno iz nar. lat. terrae *tūfer ‛zemeljska goba’ iz lat. terra ‛zemlja’ in osk. ali umbr. *tūfer k lat. tūber ‛grba, grča, mavrah, goba’ - več ...

ZAPIS

JAKOSTNI NAGLAS

TONEMSKI NAGLAS